Quoi faire avec vos pommes

On continue avec les recettes d’automne, les pommes, les courges, les pommes, les courges…cette fois c’est le tour des pommes. Vous êtes probablement tous allé aux pommes dernièrement et là il vous reste le fond du sac, les pommes que personne veut manger… Eh bien, ça, c’est signe qu’il est temps de faire de la croustade! 

Portions: …J’aurais dit au moins 8, mais la dernière fois, on l’a fini à 4…

Ingrédients:

Croustade:

• 1 tasse de noix de macadam
• 1/2 tasse d’amandes tranchées
• 1/4 tasse de pacanes
• 1/4 tasse de sucre de coco
• 1/4 tasse de beurre ramolli

Mélange de pommes:

• 6 pommes à cuisson épluchées et coupées en dés (J’ai utilisé la Cortland)
• 2 c. à soupe de tapioca
• 3 c. à soupe de miel non-pasteurisé
• 1 c. à thé de jus de citron
• 1 c. à soupe de beurre fondu

Étapes:

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Hacher grossièrement les noix au mélangeur ou au robot culinaire. (Il vous faudra probablement un mélangeur haute vitesse pour en venir à bout des noix de macadam, je vous suggère le Mélangeur haute vitesse Ninja c’est celui que j’utilise et j’adore!)
3. Dans un bol, mélanger les noix avec le sucre de coco et ajouter le beurre une cuillère à la fois. Le mélange devrait avoir la texture d’un granola, le beurre sert surtout à tenir le tout ensemble.
4. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients du mélange de pommes et répartir également dans un plat en pyrex. Étendre le mélange de noix sur le dessus.
5. Faire cuire, 30 à 40 minutes. Servir chaud.

La meilleure façon de faire cuire un poulet

Ça y est! J’ai trouvé comment cuire un poulet juteux avec la peau croustillante. Si vous n’avez pas de barbecue, désolée, mais vous ne goûterez pas le paradis! Donc cette recette demande très peu d’ingrédients et est extrêmement facile à préparer, mais vous aurez besoin d’un peu de temps et d’un barbecue avec une bonbonne de propane pleine.

Portions: 2-4

Ingrédients:

• 1 poulet entier d’environ 1,5 kg
• 2 c. à soupe de miel de sarrasin
• 1 c. à soupe d’eau
• 2 tiges de romarin frais
• sel

Étapes:

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
2. Ouvrir le poulet en crapaudine: avec un bon couteau, couper le poulet au niveau de la colonne vertébrale puis ouvrir le poulet avec les mains afin de l’étendre. Saler.
3. Mélanger le miel, l’eau et le romarin dans un petit bol et badigeonner le poulet au complet.
4. Éteindre un côté du barbecue et y étendre le poulet, les os vers le bas. La cuisson indirecte permettra d’avoir un poulet croustillant et juteux. Cuire le poulet 40 minutes côté os, puis 30 à 40 minutes de l’autre côté. Lorsque la viande se défait facilement à la fourchette votre poulet est cuit!